臺南市是臺灣的發祥地，是全臺歷史最悠久的都市。西元1661年，鄭成功驅逐荷蘭人後，在臺南開府設治，屯墾拓殖，勵精圖治，當時中國大陸居民移居來臺者紛至沓來，商船雲集，市內商店櫛比，臺南都會之規模至是奠定。惟鄭王英年早歿，子經繼起，設聖廟、創學校，銳意經營，民生利賴。

至西元1683年，清國平臺，在臺南設臺灣府，為全臺首府。西元1885年，臺灣建省，遂改臺灣府為臺南府，是為臺南得名之緣由。直至十九世紀末期，臺南一直是臺灣政治經濟文化之重心，由於這層歷史淵源，故臺南市古蹟名勝特多，佔有臺灣最悠久歷史及文化發展地位，稱為文化古都，聞名全臺，實有其緣由也；台南地區原分為台南市、台南縣，其中台南市古稱「南瀛府城」，台南縣則稱「南瀛地區」，是台灣開發最早、歷史最悠久的古都，也是台灣經貿發展先驅，從明鄭到清末，均以此為台灣首府。而台南市就是「一府二鹿三艋舺」中的一府。

臺南市建城歷史可上溯至1620年代，為臺灣最早開發建立之城，也是「臺灣」一名的發源地。臺南市位於北回歸線之南，屬副熱帶季風氣候，全年溫暖少雨，日照時數居全島之冠，平均氣溫24.1℃。現今臺南市共37區，轄區原分屬臺灣省轄之臺南市和臺南縣，2010年後合併升格改制為直轄市。

走進古都臺南，像是踏入一處活歷史，作為臺灣第一處發展的城市，當然也是民生發展的源頭，你能走進全臺首學，驚嘆發揚臺灣教育之地；踏入各大廟宇，探看古今信仰的傳承；漫遊古蹟運河，見證文明故事更迭。在臺南，隨意轉個彎，便與年代久遠的廟宇與古蹟相遇，細數百年的舊城軼事。

豐富、平價又美味的臺南小吃說是臺灣一絕也不為過，曾被米其林綠色指南列為推薦美食。不論是新鮮清甜的牛肉湯、撒上魚鬆和肉燥的米糕，或者是充滿米香氣的碗粿等，這些在地特有主食與古早味小吃是臺灣飲食文化的根源，也承載了臺南三百多年的歷史記憶。

---

位於嘉南平原中心、北迴歸線以南，屬熱帶季風氣候，耕地面積及廟宇佔全台第一，也造就此處獨特人文風情，除了豐富農產品之外，養殖虱目魚為主的魚塭及鹽田也是一大特色。除了歷史文化特色之外，臺南更擁有如詩畫般的自然生態美景，及聞名遐邇的農漁產品特色美食。春天擁有聞名的「臺灣國際蘭展」於後壁鄉臺灣蘭花生物科技園區，讓您一探早春蘭花嬌羞的風情；每年農曆正月十五更有壯觀的鹽水蜂炮，在在吸引國內外人士前往觀賞；夏天寓教於樂的梅嶺賞螢、白河賞蓮及赤嘴園活動，讓您與孩子透過生態教育聯繫感情；涼爽的秋季，可以到東山一嚐香醇的阿拉比卡咖啡；到了冬天還可以到關子嶺感受泥漿溫泉，讓疲憊的心在溫泉鄉得到解放。

縣市合併，讓台南市與台北市、新北市、台中市、高雄市並列臺灣五大直轄市，在文風鼎盛的台南，擁有多處國家一級古蹟，如「全台首學」，就是三百四十年前所建的全台第一座孔廟，而十七世紀由荷蘭人所建的赤崁樓、安平古堡等，也均有百年以上歷史，故台南之所以被稱為臺灣第一首府，屬實至名歸。廟宇數量佔全台第一的台南，每年節慶活動也相當多，這般的臺南之美，美得有如活生生的歷史博物館，美在那一望無垠的田園風光，美在淳樸及熱情的人心，值得您細細品味。

---

臺南有許多祭祀節慶被文化部文化資產局列為名俗文化資產：

• 鹽水蜂炮：名列世界三大民俗慶典，享有「北天燈‧南蜂炮」的美名，是國內獨特的民間傳統民俗活動。
• 南鯤鯓代天府五府千歲進香期
• 南瀛五大香：是指臺南沿海地區五個重要的廟宇遶境祭典，舉辦時間三至四年一次不等。五大香分別為：西港慶安宮西港刈香、學甲慈濟宮學甲香、佳里金唐殿蕭壠香、麻豆代天府麻豆香、土城聖母廟土城香。
• 大成至聖先師釋奠典禮：全國唯一奉行「雅樂十三音」祭孔儀軌。
• 府城迎媽祖
• 安定真護宮王船祭
• 東山吉貝耍西拉雅族夜祭：現今國內最知名的平埔族群夜祭文化之一，傳承對祖靈「阿立母」的崇敬與對西拉雅文化的保存意義。

---

臺南市內設有國家公園一處、國家風景區二處 :

• 台江國家公園與雲嘉南濱海國家風景區皆位於西側沿海，以沙洲與濕地保育、製鹽文化為主軸。
• 西拉雅國家風景區位於東側山麓地帶，境內有西拉雅族原住民文化、關子嶺溫泉、水火同源、二寮日出等豐富自然景觀。
• 臺灣出土的最早人類遺跡「左鎮遺址」， 推測約有2萬至3萬年之久。另外亦發現海洋、陸地生物化石，有古象、古鹿、完整犀牛化石、鱷魚、 鯊魚、貝類、珊瑚等，已成立左鎮菜寮化石館收藏。

---

台南古蹟景點有：
赤崁樓、安平古堡、安平樹屋、億載金城、台南孔廟、臺南知事官邸、鄭成功文化館、五妃廟、原臺南廳長官邸、安平定情碼頭德陽艦園區、安平蚵灰窯文化館、夕遊出張所、水道博物館、新化街役場。
 

---

自然景點有 :

• 日治時期全臺唯一熱帶實驗林的臺南公園
• 榮獲全球卓越建設獎（FIABCI Prix d'Excellence Awards）的巴克禮紀念公園
• 內政部評選的「國際級濕地」之一、擁有豐富河口生態資源的四草濕地紅樹林保護區
• 臺南都會公園
• 砂岸地形的黃金海岸
• 位於七股區的黑面琵鷺生態保護區是野生動物重要棲息之地，保護區內面積有300公頃。每年10月至翌年5月季節性候鳥黑面琵鷺便會從北方飛到臺南市七股區附近避寒過冬。佔全世界的黑面琵鷺的一半以上，為全世界黑面琵鷺最重要的渡冬地之一，而在10月至翌年4、5月也是遊客欣賞黑面琵鷺的最佳時期。

---

旅遊景點有 :

• 鹽田曬玉（七股鹽田）
• 太康綠隧 （柳營太康綠色隧道）
• 西口桃源（西口小瑞士）
• 嶺梅映雪（楠西區香蕉山、梅嶺休閒農業區）
• 曾溪飛鷺（曾文溪口）
• 菱田舟影（官田區菱角田）
• 蓮海飄香（白河蓮花季）
• 津港蜂炮（鹽水蜂炮）
• 新化浴翠（新化國家植物園）
• 尖山煙雨（尖山埤水庫）
• 走馬踏青（走馬瀨農場）
• 虎埤冷月（虎頭埤）
• 南鯤香潮（南鯤鯓代天府）
• 臥堤迎暉（烏山頭水庫）
• 麻豆迎王（麻豆代天府、池王府）
• 曾文煙波（曾文水庫）
• 關嶺覽勝（關子嶺風景區、關子嶺溫泉、白河大仙寺、火山碧雲寺）
• 南化寶光聖堂
• 草山月世界
• 七股潟湖
• 月津港
• 鹽水護庇宮
• 水晶教堂
• 井仔腳鹽田
• 後壁菁寮老街、南元農場
• 尖山埤江南渡假村
• 烏樹林休閒農場。

​

---

臺南夜市頗富盛名，原臺南市戰後以民族路夜市最具盛名，惟後因民族路拓寬，攤商紛紛遷移至小北商場及舊沙卡里巴（現中正商圈一帶）等地，大型夜市以花園夜市、大東夜市、武聖夜市最具有知名度，有「大大武花大武花」的夜市口訣（以週一到週日的營業時間）。原臺南縣則以新營中華路夜市、佳里夜市聞名。為了營造英語友善環境，市政府在花園、武聖、新營中華路、佳里、永康鹽行、 新市、永大、小北成功夜市製作雙語菜單，幫助外國人輕鬆逛夜市，大啖台南美食。